Иван чай как заваривать

111

Содержание статьи

Привет мои дорогие.

В этой статье поговорим, как заваривать иван-чай. Разберем несколько популярных способов заваривания чая. А так же когда и сколько пить чай с иван-чаем.

Как приятно провести вечерок в кругу семьи, да с чашечкой ароматного чая. А что, если это будет не просто традиционный чаек, а с травками? К примеру, с иван-чаем?

С иван-чаем или кипреем узколистым человечество знакомо не одно столетие. Есть предположение, что традицию заваривать чай из свежих листьев привил нашим предкам Александр Невский, который после битвы вместе со своей свитой отдыхал в Копорье. Именно там и произрастала вышеупомянутая травка, напиток из которой получил название Копорский чай.

Хотя называть кипрей травой не совсем правильно, поскольку растение с лилово-фиолетовыми цветками может достигать в высоту 1,5-2 метров.

Растет кипрей узколистый практически повсеместно, выбирая почвы с малым содержанием чернозема. За любовь к пожарищам и пепелищем иван-чай нередко называют огненной травой, а за способность оказывать седативное действие на нервную систему – сонником.

Каков напиток на вкус

Выбирая листочки кипрея в качестве чайной заварки, хочется знать каким вкусом и ароматом будет обладать приготовленный напиток. В случае с иван-чаем конечный вкус напитка будет зависеть от исходного сырья, то есть.

Если в качестве заварке используют не ферментированные, а просто подсушенные листочки, то чай будет с ярко-выраженной кислинкой и ароматом свежих трав.
Если берется ферментированное сырье, то вкус напитка становится более выраженным, так как в нем появляются нотки меда, летних фруктов или карамели – все зависит от технологии ферментации.

Применение кипрея узколистого

Помимо применения свежих и сухих листочков в церемонии чаепития, растение используется в кулинарии, нетрадиционной и доказательной медицине, сельском хозяйстве (трава – прекрасный медонос) и аювердической практике.

Мало кто знает, что наши предки наделяли иван-чай целым перечнем магических свойств, к примеру, травка, зашитая в подушку младенца, позволяла тому спокойно спать всю ночь, а букетики из срезанного растения развешивали по дому, чтобы избежать дурного глаза, как людского, так и потустороннего.

В наши дни кипрей применяется преимущественно в лечебных целях, и это не случайно, поскольку трава способна оказывать самое благоприятное воздействие на организм человека.

Химический состав

Способность благотворно влиять на здоровье и физическое состояние людей во многом обусловлена химико-биологическим составом исследуемого продукта, а у иван-чая он следующий:

витамины А, С и группы В практически в полном составе;
минеральные вещества и соединения – калий, кальций, медь, марганец, цинк и т.д.;
растительные протеины;
полиненасыщенные жирные кислоты;
простые и сложные сахара;
растворимые и нерастворимые пищевые волокна;
флавоноиды и антиоксиданты;
пектины;
зольные соединения;
слизи;
дубильные вещества;
вода.

Лечебные свойства сонной травы

Благодаря наличию вышеупомянутых нутриентов, Копорский чай способствует:

повышению стрессоустойчивости;
избавлению от бессонницы;
укреплению иммунитета;
нормализации психоэмоционального фона;
укреплению костной ткани, в том числе и зубной эмали;
быстрому восстановлению после болезней;
очищению крови и клеток от токсинов вне зависимости от их характера и способа попадания в организм;
устранению отеков, так как обладает легким диуретическим действием;
снятию воспалений;
нормализации пищеварения, поскольку пектины в составе служат естественной питательной средой для полезной микрофлоры;
защите от онкологических заболеваний.

Кроме того, напиток полезен людям, достигшим 50-летия, причем положительный эффект от приема напитка будет и у мужчин, и у женщин. Мужчинам чай показан при простате и других расстройствах мочеполовой системы, барышням – помогает легче пережить период менопаузы.

Как правильно заваривать иван-чай в домашних условиях

Естественно, вкус и польза напитка зависят от выбранного способа заваривания. В случае с кипреем существует несколько несложных методов.

Заваривание в чайнике

Этот способ подходит как для ферментированных, так и для неферментированных листочков.

Заваривают сырье из расчета 1 ч. л. на 100 мл горячей воды (кипяток использовать не рекомендуется).
Заварку выкладывают в чайничек, заливают жидкостью примерно на 1/3 от общего объема и оставляют настаиваться минимум на 5 минут.
Затем доливают воду и настаивают четверть часа, после чего разливают по чашкам.

В термосе

Копорский чай, заваренный в термосе, получается более крепким и насыщенным по вкусу. Заваривается аналогичным способом – 1 ч. л. на 100 горячей воды, однако настаивается от 4 до 8 часов в зависимости от желаемой крепости.

Холодным способом

Да-да, не удивляйтесь, Копорский чай можно «заваривать» холодной водой.

Для получения полезнейшего напитка понадобится 1 ч. л. ферментированной заварки и литр жидкости.
Сырье заливают водой и настаивают полсуток в темном прохладном месте, после чего процеживают и пьют как травяной отвар.

Сколько раз можно заливать заварку

Тут мнения потребителей расходятся, поскольку одни не используют сырье повторно, а другие, наоборот, утверждают о пользе «вторичного» чая. Нутрициологи и фитотерапевты согласны со второй категорией граждан, говоря, что иван-чай можно заваривать до 5 раз, причем самыми полезными будут 2 и 3 заварки.

Когда и сколько можно пить Копорского чая

Поскольку чай обладает ярко выраженным седативным и гипотоническим эффектом, не рекомендуется потреблять его больше двух чашек в сутки. Если прием напитка осуществляется в лечебных целях, то ежедневное чаепитие с кипреем ограничивается сроком в один месяц, а в идеале – делать недельный перерыв каждые три недели.

Для повышение общего тонуса организма напиток принимают в первой половине дня, делая питье менее крепким. Для повышения качества сна и избавления от бессонницы, наоборот, пьют крепко заваренный чай после ужина.

С какими травами сочетается иван-чай

Для усиления эффекта от приема напитка одновременно с кипреем можно заваривать чабрец, пустырник и ромашку. Усилить вкус помогут веточки и ягоды малины, черной смородины, боярышника или садовой земляники.